A Szafi Free orsótészta három összetevőből áll: hajdinaliszt, batátaliszt és ivóvíz. Sem kukorica, sem tojás, sem szója, sem glutén – és mégis valódi tészta, amelyet ugyanúgy lehet használni, mint a hagyományosat. A hajdina lassan felszívódó szénhidrátokat és növényi fehérjét hoz, a batáta pedig természetes édességet és kötőerőt ad az egésznek. A 200 grammos csomag két adag elkészítéséhez elegendő.
Hogyan kell jól kifőzni ezt a gluténmentes tésztát?
A gluténmentes tészták főzése néhány szempontból eltér a megszokottól – érdemes ezeket betartani, különben ragacsos vagy szétesett végeredmény lesz. A tésztát kb. tízszeres mennyiségű, lobogva forrásban lévő sós vízbe kell tenni, és fedő nélkül főzni 4–6 percig. Főzés közben érdemes párszor átkeverni, és a keletkező habot szűrőlapáttal lesedni – ez a hajdinalisztes tészták sajátossága. Egyszerre ne főzzünk ki egy csomagnál (200 g) többet, mert a hab könnyen kifuthat. Leszűrés után hideg vízzel alaposan át kell öblíteni – ez megakadályozza, hogy összetapadjon.
Mire jó a konyhában ez a tészta?
Szószos fogásokhoz, egytálételekhez és salátákhoz egyaránt bevált. A fusilli (orsó) forma különösen jó sűrűbb szószokhoz, mert a csavart felület megkapaszkodik az ízekben. Paradicsomos, pesztós vagy tejszínes alapú mártásokhoz éppúgy illik, mint sült zöldségekkel összekeverve, hidegen tálalva. Mivel tojást nem tartalmaz, vegán fogásokba is gond nélkül beépíthető.
Forgalmazó: Szafi Products Kft.
